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PAOLOLEO - Primitivo Rosato

10,80 €
TTC
Appellation : Primitivo Rosato IGP

Cépages : Primitivo

Provenance : zone rurale des communes de Sava et Manduria, dans la province de Tarente

A l'oeil  : Couleur rose avec des reflets violets

Au nez : Au nez, il rappelle des notes croquantes de fleurs et de fruits rouges comme la cerise et la framboise en début de maturité.

En bouche : Frais et parfumé, il offre une fraîcheur calibrée qui mène à une finale agréable de fruits rouges.

Taux d’alcool : 12,5 %

Altitude : 110 m

Accords : Apéritifs, légumes grillés et marinés, salade de fruits de mer et fruits de mer, fromages frais et volaille; risotto aux herbes.

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Ce cépage autochtone des Pouilles, lorsqu'il est élaboré avec les bonnes précautions, se prête très bien à la production de vins rosés, grâce à ses notes complexes de fruits et à une acidité naturelle adéquate.

Le Primitivo est une ancienne vigne cultivée dans les Pouilles dont les raisins mûrissent très tôt par rapport aux autres variétés. Une particularité très intéressante de Primitivo est que seulement 20 jours après la récolte, cette vigne est capable de donner une bonne deuxième production. C’est pour renforcer cette caractéristique qu’est né le Rosato di Primitivo, optimisant ainsi les anciennes techniques de production dérivées de la viticulture traditionnelle des Pouilles. .

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