Dans la version Riserva, seul l'Amarone des meilleurs millésimes est mis en bouteille : le prochain en vente, que nous affinons petit à petit, sera celui de 2012.L' Amarone est un grand vin rouge de méditation, passionnant même lorsqu'il est débouché 15 ans après la récolte. Les vignes sont cultivées avec la pergola traditionnelle Véronèse et ont entre 10 et 30 ans de vie.
La spécificité d'Amarone réside dans le séchage des raisins avant pressurage, effectué pendant environ 90 jours et créateur de la capacité des futurs vins à supporter le vieillissement en plus du profil aromatique incomparable, avec des notes pleines, chaudes, veloutées, avec des notes de fruits mûrs et de sous-bois.
La spécificité d'Amarone réside dans le séchage des raisins avant pressurage, effectué pendant environ 90 jours et créateur de la capacité des futurs vins à supporter le vieillissement en plus du profil aromatique incomparable, avec des notes pleines, chaudes, veloutées, avec des notes de fruits mûrs et de sous-bois.
