LE CLOCHER - Pinot noir

Notre entreprise a été fondée au début des années 90 grâce à la passion qui, depuis mon enfance, m’a été transmise par ma grand-mère. À ce jour, Charrère Danilo et ma fille Nicole dirigent l’entreprise familiale qui compte environ 4,5 hectares de vignes réparties en 41 parcelles. Notre viticulture est traditionnelle mais qui opère dans le respect total de l’environnement tant dans le vignoble que dans la cave. Nous avons une production d’environ 35 000 bouteilles (ou 70 quintaux par hectare) qui sont divisées en près de 12 étiquettes. Nous travaillons beaucoup avec des produits indigènes tels que Torrette, Cornalin ou Fumin mais les vignes internationales telles que le Pinot Grigio, le Pinot Noir, le Gamay, le Gewurztraminer et la Petite Arvine sont également bien adaptées. L’entreprise est située dans le bassin central de la vallée, à quelques kilomètres d’Aoste et nous nous identifions dans ce que l’on appelle Viticultura Eroica. Ce terme identifie des caractéristiques particulières du territoire, telles que des pentes de plus de 30%, de fortes plages de température et d’autres particularités qui rendent beaucoup plus difficile le travail du sol. Une grande partie du travail dans le vignoble est en effet effectuée manuellement, sans l’aide d’équipements mécaniques, ce qui nous permet d’avoir plus de soin et d’attention pour nos vignes et de transmettre dès le début l’amour et la passion au produit final, le vin.