OTTIN - Torrette Supérieure

La Torrette Supérieure est un vin qui s’est construit une histoire au fil des années jusqu’à devenir, aujourd’hui, le symbole de notre viticulture. Héroïque et âpre, il est tel un talent qui doit encore éclater, capable, un peu à la fois, de nous faire tomber amoureux en le découvrant. Un triomphe de framboises et de mûres, puis de fruits des bois, de pin et d’eucalyptus. Un vin renfermant dynamisme et force avec une touche finale épicée de poivre blanc et de gingembre. Long et fascinant.
La Torrette est le vin le plus répandu en Vallée d’Aoste. Le cépage principal de ce vin est le Petit Rouge, historique variété autochtone faisant partie de la famille des Orious (le cahier des charges prévoit un pourcentage non inférieur à 70 %). Les origines de ce vin sont à rechercher dans celle qui était à l’époque connue comme la «  région où est vinifié » le Torrette, dans la commune de Saint-Pierre (terme désignant les meilleures zones de la région ainsi qu’un Grand Cru Classé). Ce territoire exalte les caractéristiques organoleptiques du Petit Rouge, raison pour laquelle il a été décidé d’étendre l’appellation DOC Vallée d’Aoste Torrette aux 11 communes entourant cette zone particulière.