Appellation : Forum Julii
Cépages : 100 % Rolle
Provenance : Fréjus - Côte de Provence
A l'oeil : robe jaune pâle aux reflets vert
Au nez : le nez est intense, d’une grande fraicheur. Aux arômes floraux d’aubergine, de menthe et d’hélichryse se mêlent les parfums envoutant de la poire bien mûre et d’une touche de litchis.
En bouche : la bouche, à la fraîcheur citronnée, se prolonge par sa rondeur vers des évocations de fruits exotiques et de nuances de coing. Relief épicé, finissant sur des notes balsamiques qui évoque la fleur de la Saint Jean, typique du terroir de Fréjus.
Taux d’alcool : 12 %
Altitude : 350 m
Accords : parfait à l’apéritif, fromage frais de chèvre ou en accompagnement d’un Ceviche de daurade.
Paiements sécurisés
Livraison à domicile
Partenaires de qualité
Vendange le 7 septembre.
La récolte est effectuée très tôt le matin entre 6h et 9h, au moment où les raisins sont les plus frais et les moins sensibles à l’oxydation. Refroidie vers 10°C, la vendange macère quelques heures avant d’être délicatement pressée, à basse pression.
Après quelques jours de stabulation, pour exprimer tout le potentiel de gourmandise des pulpes, le jus clarifié fermente à une température contrôlée de 16°C Elevage : Les levures formant la lie, vont nourrir le vin pendant encore 3 mois pour assurer la stabilisation naturelle des équilibres acquit pendant la vinification
Mise en bouteille par nos soins en janvier.
Appellation : Forum Julii
Cépages : 100 % Rolle
Provenance : Fréjus - Côte de Provence
A l'oeil : robe jaune pâle aux reflets vert
Au nez : le nez est intense, d’une grande fraicheur. Aux arômes floraux d’aubergine, de menthe et d’hélichryse se mêlent les parfums envoutant de la poire bien mûre et d’une touche de litchis.
En bouche : la bouche, à la fraîcheur citronnée, se prolonge par sa rondeur vers des évocations de fruits exotiques et de nuances de coing. Relief épicé, finissant sur des notes balsamiques qui évoque la fleur de la Saint Jean, typique du terroir de Fréjus.
Taux d’alcool : 12 %
Altitude : 350 m
Accords : parfait à l’apéritif, fromage frais de chèvre ou en accompagnement d’un Ceviche de daurade.
